Herzlich willkommen in unserem Familienbetrieb! Wir sind stolz darauf, unsere eritreischen Wurzeln mit einem deutschen Twist zu vereinen und damit die kulinarische Landschaft Deutschlands auf innovative Weise zu bereichern. Seit 25 Jahren ist Frankfurt unsere Heimatstadt, wo Tradition und Innovation auf köstliche Weise miteinander verschmelzen.
Als Kriegsflüchtling kam ich vor 25 Jahren nach Deutschland. Heute bin ich nicht nur eine stolze Mutter, sondern auch eine selbständige Restaurantbesitzerin. Jeden Tag bin ich dankbar für die Möglichkeiten, die mir in Deutschland geboten wurden.
In unserem Familienbetrieb, wo wir mit Leidenschaft und Hingabe unsere einzigartige Geschichte und unsere köstlichen Gerichte mit Ihnen teilen möchten. Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise mitnehmen, die Tradition und Innovation vereint.
Eritrea: Wo Gewürze Geschichte erzählen
Mixed Rolls
Meazas PlaceMeaza’s Salat
Meazas PlaceSchiro
Meazas PlaceAwaze Tibs
Meazas Place100% TEFF
Teff-Injera ist ein traditionelles äthiopisches und eritreisches Brot, das aus Teffmehl hergestellt wird, einer glutenfreien Getreideart, die reich an Nährstoffen ist. Dieses einzigartige Brot ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund und kalorienarm.
Teff ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Protein, Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen. Diese kleine Getreideart ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und eignet sich daher besonders gut für Vegetarier und Veganer. Die Ballaststoffe in Teff unterstützen die Verdauungsgesundheit und halten den Blutzuckerspiegel stabil, was dazu beiträgt, Heißhungerattacken zu vermeiden.
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Teff-Injera ist, dass es glutenfrei ist. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist Teff eine ausgezeichnete Alternative zu Weizen oder anderen glutenhaltigen Getreidesorten.
In Bezug auf die Kalorien ist Teff-Injera eine gute Wahl für diejenigen, die ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten möchten. Im Vergleich zu anderen Brotarten hat Teff-Injera eine niedrigere Kaloriendichte. Es ist auch eine gute Option für Menschen, die Gewicht verlieren möchten, da es sättigend ist und gleichzeitig weniger Kalorien enthält als andere Brote.
Darüber hinaus ist Teff-Injera aufgrund seines fermentierten Charakters auch gut für die Darmgesundheit. Die Fermentation erhöht nicht nur die Nährstoffverfügbarkeit, sondern fördert auch die Produktion gesunder Darmbakterien.
Insgesamt ist Teff-Injera ein äußerst gesundes Brot mit vielen Nährstoffen und wenigen Kalorien. Es ist nicht nur eine wichtige kulturelle Speise in Äthiopien und Eritrea, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Unvergesslich: 7 Generationen, 16 Gewürze!
Unsere Gewürzmischung aus 16 Gewürzen ist ein kostbares Erbe, das seit sieben Generationen in unserer Familie weitergegeben wird. Diese einzigartige Mischung vereint eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen und verleiht unseren Gerichten einen unverwechselbaren Charakter.
Die Rezeptur dieser Gewürzmischung wurde im Laufe der Zeit perfektioniert und ist das Ergebnis jahrhundertelanger Erfahrung und Wissenstransfer innerhalb unserer Familie. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um eine harmonische Balance zwischen verschiedenen Aromen zu erreichen.
Zu den 16 Gewürzen gehören eine Vielzahl von Kräutern, Samen und Gewürzen, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer und viele mehr. Jede Zutat bringt ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit sich, von entzündungshemmenden Eigenschaften bis hin zu verdauungsfördernden Wirkungen.
Diese Gewürzmischung ist nicht nur für ihre geschmackliche Vielfalt bekannt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile. Viele der enthaltenen Gewürze haben nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit, von der Stärkung des Immunsystems bis hin zur Verbesserung der Verdauung.
Was diese Gewürzmischung jedoch wirklich einzigartig macht, ist die familiäre Tradition, die dahintersteckt. Seit Generationen wird dieses Rezept von Mutter zu Tochter, von Vater zu Sohn weitergegeben. Es ist ein Erbe, das mit Geschichten, Erinnerungen und kulinarischer Leidenschaft verbunden ist.
Wenn wir diese Gewürzmischung in unseren Gerichten verwenden, bringen wir nicht nur einen Hauch von Geschmack, sondern auch eine Verbindung zu unserer Familie und unserer Vergangenheit mit. Es ist ein Symbol für unsere kulturelle Identität und unsere Liebe zur Kochkunst.
In einer Welt, in der viele traditionelle Praktiken verloren gehen, ist es eine besondere Freude, eine so kostbare Familientradition wie unsere Gewürzmischung aus 16 Gewürzen zu bewahren und weiterzugeben. Sie ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Erbe, das uns an unsere Wurzeln erinnert und uns mit unseren Vorfahren verbindet.
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Meaza’s Place
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